In base al dossier "Nutrizione e gelato" elaborato dai nutrizionisti dell'Istituto del Gelato Italiano (IGI), è emerso che il gelato confezionato fa bene a tutte le età. Per i senior, in particolare, perchè è facile da deglutire, fresco, nutriente e legato a ricordi positivi.

Francesco Landi, specialista in Medicina Interna e Geriatria presso il Policlinico Gemelli di Roma afferma che "gli anziani, per un problema legato alla soglia del gusto, preferiscono certamente il dolce. Quindi, il gelato rappresenta un alimento importante perché soddisfa questo desiderio".

Per le persone anziane, secondo il dossier, è da prediligere il gelato confezionato perchè controllato e sicuro dal punto di vista igienico, prodotto con ingredienti sani e di qualità, diviso in porzioni e con un'etichetta chiara che ne specifica i valori nutrizionali, importante in caso di malattie come diabete e ipertensione arteriosa.

“Anche negli anziani con difficoltà a deglutire – prosegue il dottor Landi – il gelato è un alimento perfetto grazie alla composizione, alla consistenza e alla temperatura che facilita la deglutizione”.

"Inoltre, la memoria del gusto che tutti noi abbiamo provato da piccoli – spiega il dottor Landi – ha un impatto positivo sulla psiche, contrastando l’inappetenza, la malnutrizione e quella che viene propriamente chiamata anoressia dell’anziano".